La Agencia de Agricultura, Ganadería y Pesca Zona Sur de Gran Tarajal organiza el Curso de Elaboración de Quesos Artesanales, en colaboración con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Fuerteventura, que dirige Juan Estárico. Esta oferta formativa se celebrará del 7 al 11 de marzo en la Granja Experimental de Pozo Negro.
El técnico en industrias lácteas, Isidoro Jiménez Pérez, será el encargado de impartir las clases, que se celebrarán en horario de 16.00 a 21.00 horas y abordarán la composición de la leche, factores que intervienen en la calidad de la leche, etapas de elaboración del queso, rendimientos queseros, tipos de cuajos, calidad y maduración y tratamientos superficiales de los quesos y defectos y problemas en los quesos durante el proceso.
Las inscripciones deben realizarse en la Agencia de Agricultura, Ganadería y Pesca Zona Sur de Gran Tarajal, a través de los números de teléfono 928 870 782 y 928 162 707, o escribiendo a la dirección de email ext_gt@cabildofuer.es.
